Dinner Menu

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価格

お一人様12,000円

(税込、サービス料10%別途。予約制。1コースのみのご案内です。)

タイムスケジュール

18:30開場
19:00当日の担当シェフによる料理ライブ&ディナースタート(約2時間)

監修シェフ紹介

  • 菅谷伸一(マッカリーナ)

    1958年、北海道・釧路生まれ。東京、札幌のホテルを経て、1985年ラパンフーヅ入社。1987年渡仏し3年にわたり「タイユヴァン」「ラシエットシャンプノワーズ」「ムーラン ド ムージャン」で修業。帰国後ラパンフーヅに再入社、札幌「モリエール」へ。1997年に真狩村へ移住し、宿泊施設付きで地産地消が特徴のフランス料理店「レストラン・マッカリーナ」創設。2008年北海道洞爺湖サミット開催時には同店で各国の首脳夫人による昼食会が行われた。北海道真狩村の食材を深く理解するとともに、自家菜園で野菜やハーブを栽培し、鴨や鹿の猟を自ら行っている。農林水産省主催「料理マスターズ」で2013年度ブロンズ賞を受賞。

  • 紺野俊也(うかいグループ)

    株式会社うかい 専務取締役。1964年神奈川県生まれ。調理学校を卒業後、国内外のフランス料理店を経て、1991年に株式会社うかいに入社。1996年9月「横浜うかい亭」料理長に就任し、永らく総料理長として事業を開発し牽引。事業部長などの役員を歴任し、現在は、創業店の「うかい鳥山」や「うかい亭」「とうふ屋うかい」をはじめ、台湾にオープンした海外1号店の「うかい亭 高雄」など、和食・洋食・製菓事業など国内外あわせて20店舗の運営を担っている。

料理ライブは通常ライブキッチン東京のシェフが担当しますが
以下は監修シェフ担当のスペシャルデーとなります。

菅谷伸一シェフ&紺野俊也シェフ※共演
3/5(火) 11(月) 12(火) 18(月) 19(火)

※監修シェフの担当日は予告なく変更となります。

注意事項

コース料理は、1種類のご用意のみとなります。
アレルギー、苦手な食材、お子様用等の対応はいたしかねますのでご容赦ください。
お料理に含まれます特定原材料等はこちらをご参照ください。
支払いは、現金、クレジットカード(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)のみとなります。
キャンセル料は当日100%、前日50%を頂戴いたします。
当店は完全予約制となっております。
全席禁煙、ドレスコード:スマートカジュアル。
ご利用は12歳以上のお客様とさせていただきます。(個室は除く)

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