Dinner Menu

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価格

お一人様15,000円

(税込、サービス料10%別途。予約制。1コースのみのご案内です。)

タイムスケジュール

18:00開場
18:30当日の担当シェフによる料理ライブ&ディナースタート(約2時間)

RESERVATIONご予約はこちら

監修シェフ紹介

  • 蔡少華(リージェント台北 晶華軒(シルクハウス))

    蔡少華 1975年、台湾雲林県生まれ。16歳で中国料理の道へ入り、台北の広東料理店にて修行し、その後リージェント台北に入社。他店で研鑽を積み2012年再びリージェント台北へ戻り、ホテルのメインレストランである「リージェント台北「晶華軒」(シルクハウス)にて料理長を務め、伝統的な広東料理に台湾食文化も取り入れた中国料理を、国賓はじめ国内外のVIPへ提供している。

  • 他力野慶太(Kappou Ukai)

    1974年、長崎県生まれ。懐石料理店で経験を重ね、2006年株式会社うかい入社。
    「東京 芝 とうふ屋うかい」を経て、2014年4月「銀座 kappou ukai」のオープンと共に料理長に就任。
    2018年3月には2店舗目となる「六本木 kappou ukai」の立ち上げを担う。
    現在は、銀座・六本木の「kappou ukai」の統括料理長として、
    選りすぐった旬の食材を使った珠玉の一皿を、カウンター越しに伝わる臨場感とともにゲストに届け、
    和食文化のグローバル発信や人材の育成に積極的に取り組んでいる。

11月ライブ出演シェフ

料理ライブは毎営業日実施しております。
出演シェフは下記カレンダーをご確認ください。
出演シェフは予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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蔡少華シェフ
他力野慶太シェフ
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蔡少華シェフ
他力野慶太シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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蔡少華シェフ
他力野慶太シェフ
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蔡少華シェフ
他力野慶太シェフ
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蔡少華シェフ
他力野慶太シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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他力野慶太シェフ
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他力野慶太シェフ
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他力野慶太シェフ
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他力野慶太シェフ

:蔡少華シェフ
:他力野慶太シェフ
:ライブキッチンシェフ

※運営パートナーシェフ

  • 猪狩シェフ
  • 菊地シェフ
  • 田辺シェフ

※ライブキッチンシェフ

  • 柿澤シェフ
  • 佐藤シェフ
  • 中西シェフ
  • 岡シェフ
  • 川満シェフ
  • 山岡シェフ
  • 横手シェフ
  • 中村シェフ

注意事項

コース料理は、1種類のご用意のみとなります。
アレルギー、苦手な食材、お子様用等の対応はいたしかねますのでご容赦ください。
お料理に含まれます特定原材料等はこちらをご参照ください。
支払いは、現金、クレジットカード(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)のみとなります。
キャンセル料は当日100%、前日50%を頂戴いたします。
当店は完全予約制となっております。
全席禁煙、ドレスコード:スマートカジュアル。
ご利用は12歳以上のお客様とさせていただきます。(個室は除く)

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