・・・・・・
お一人様18,000円
(税込、サービス料10%別途。予約制。1コースのみのご案内です。)
石鍋 裕(クイーン・アリス)
1948年横浜生まれ。伯父の手伝いをしたのをきっかけに料理の道へ。大阪万博を機にフランスへ渡り、ブルジョアの邸宅やマキシムなどの有名店で5年修行を積み帰国。西麻布に「クイーン・アリス」をオープン。ヌーベルキュイジーヌの旗手と称され、生み出される料理は、新しく芸術的なセンスに溢れ、女性達から圧倒的な人気を博す。テレビ番組で初代“料理の鉄人”に。その後は、料理人としてだけではなく、食のプロデューサーとしても活躍するなど、食に関わる様々な分野でその才能を発揮している。
熊谷喜八(KIHACHI創業者)
1946年東京生まれ。銀座東急ホテルで料理の道に入り、セネガル、モロッコ日本大使館料理長に就任。その後渡仏し、パリの「マキシム」、「パヴィヨンロワイヤル」で研鑽を積み、その後当時ジョエル・ロブション氏が率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクションシェフを務める。帰国後、高樹町「シルバースプーン」料理長、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」の総料理長を務め、1987年KIHACHIをオープン。フランス料理をベースとした、日本発の洋食としてKIHACHI流無国籍料理を生み出した。
株式会社フードクリエイション代表取締役。厚生労働省「卓越技能章 現代の名工」受賞、日本国「黄綬褒章」受章。
料理ライブは毎営業日実施しております。
出演シェフは下記カレンダーをご確認ください。
出演シェフは予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1
closed |
2
closed |
3
closed |
4
石鍋裕シェフ 熊谷喜八シェフ |
5
ライブキッチンシェフ |
6
ライブキッチンシェフ |
7
ライブキッチンシェフ |
8
closed |
9
ライブキッチンシェフ |
10
石鍋裕シェフ |
11
石鍋裕シェフ 熊谷喜八シェフ |
12
ライブキッチンシェフ |
13
ライブキッチンシェフ |
14
ライブキッチンシェフ |
15
closed |
16
ライブキッチンシェフ |
17
石鍋裕シェフ |
18
ライブキッチンシェフ |
19
ライブキッチンシェフ |
20
ライブキッチンシェフ |
21
石鍋裕シェフ 熊谷喜八シェフ |
22
ライブキッチンシェフ |
23
石鍋裕シェフ |
24
石鍋裕シェフ 熊谷喜八シェフ |
25
ライブキッチンシェフ |
26
ライブキッチンシェフ |
27
closed |
28
closed |
29
closed |
30
closed |
31
closed |
||||
:石鍋 裕シェフ
:熊谷喜八シェフ
:ライブキッチンシェフ
※運営パートナーシェフ
※ライブキッチンシェフ
●コース料理は、1種類のご用意のみとなります。
●アレルギー、苦手な食材、お子様用等の対応はいたしかねますのでご容赦ください。
お料理に含まれます特定原材料等はこちらをご参照ください。
●支払いは、現金、クレジットカード(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)のみとなります。
●キャンセル料は当日100%、前日50%を頂戴いたします。
●当店は完全予約制となっております。
●全席禁煙、ドレスコード:スマートカジュアル。
●ご利用は12歳以上のお客様とさせていただきます。(個室は除く)
ご希望日2ヶ月前の月初(例.12月の場合は10月1日)からお席の予約を承ります。