Dinner Menu

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価格

お一人様15,000円

(税込、サービス料10%別途。予約制。1コースのみのご案内です。)

タイムスケジュール

18:00開場
18:30当日の担当シェフによる料理ライブ&ディナースタート(約2時間)

RESERVATIONご予約はこちら

監修シェフ紹介

  • 岡本英樹(Remerciments OKAMOTO)

    1965年、北海道出身。1986年札幌のホテルニューオータニ入社。1989年シェ・イノで井上旭氏のもとで研鑽を積む。1995年に渡仏。パリ「ギィーサヴォア」(三ツ星)、ロワンヌ「トロ ワグロ」(三ツ星)、ピュイミロール「ミッシェル・トラマ」(三ツ星)、グラース「ジャック・シボア」(二ツ星)にて研鑽を重ねる。99年帰国後、青山「アン・カフェ」料理長、「博多全日空ホテル」料理長、「ドゥロアンヌ」料理長を経て、2012年8月青山に「ルメルシマン・オカモト」をオープン。店名の『ルメルシマン』とは感謝の意。ルメルシマン・オカモトは、食材を育てて頂いた生産者様、食を届けさせて頂くお客様、これから繋がって行くお客様、食で繋がるすべての皆様に“感謝”の想いを込めています。岡本シェフのスペシャリテは、ポワロー葱のテリーヌ。

  • 藤田 信(東京 芝 とうふ屋うかい)

    1973年生まれ 東京都出身
    1993年 調理師専門学校卒業後、日本料理店で修業。2005年 株式会社うかい入社 2010年「東京 芝 とうふ屋うかい」副料理長に就任、2012年懐石料理店「うかい竹亭」副料理長、2012年とうふ料理店「とうふ屋うかい 鷺沼店」副料理長 2013年「とうふ屋うかい 大和田店」料理長を歴任し、2017年より株式会社うかい和食事業部「東京 芝 とうふ屋うかい」料理長を務める。
    「東京 芝 とうふ屋うかい」は、国内外の要人や著名人が訪れる、東京タワーの麓に約2,000坪の敷地を構えるとうふ会席料理店。江戸情緒が息づく空間で、厳選した大豆を使用した自家製とうふと旬の食材をいかした味わいを追求。近年は、海外でのとうふ作りの講習会や和食教育などにも携わり、江戸の食文化の継承と伝統的な和食文化の普及にも努めている。

1月ライブ出演シェフ

料理ライブは毎営業日実施しております。
出演シェフは下記カレンダーをご確認ください。
出演シェフは予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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岡本英樹シェフ
藤田信シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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岡本英樹シェフ
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藤田信シェフ
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藤田信シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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岡本英樹シェフ
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藤田信シェフ
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藤田信シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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岡本英樹シェフ
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藤田信シェフ
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藤田信シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ

:岡本英樹シェフ
:藤田 信シェフ
:ライブキッチンシェフ

※運営パートナーシェフ

  • 猪狩シェフ
  • 菊地シェフ
  • 田辺シェフ

※ライブキッチンシェフ

  • 柿澤シェフ
  • 佐藤シェフ
  • 中西シェフ
  • 岡シェフ
  • 川満シェフ
  • 山岡シェフ
  • 横手シェフ
  • 中村シェフ

注意事項

コース料理は、1種類のご用意のみとなります。
アレルギー、苦手な食材、お子様用等の対応はいたしかねますのでご容赦ください。
お料理に含まれます特定原材料等はこちらをご参照ください。
支払いは、現金、クレジットカード(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)のみとなります。
キャンセル料は当日100%、前日50%を頂戴いたします。
当店は完全予約制となっております。
全席禁煙、ドレスコード:スマートカジュアル。
ご利用は12歳以上のお客様とさせていただきます。(個室は除く)

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