Dinner Menu

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価格

お一人様15,000円

(税込、サービス料10%別途。予約制。1コースのみのご案内です。)

タイムスケジュール

18:00開場
18:30当日の担当シェフによる料理ライブ&ディナースタート(約2時間)

RESERVATIONご予約はこちら

監修シェフ紹介

  • 田村 隆(つきぢ田村)

    1957年11月30日、江戸情緒残る築地の料亭「つきぢ田村」の長男として誕生。玉川大学文学部英米文学科を卒業後、大阪の名門料亭「高麗橋吉兆」に入門。3年間の修業の後、つきぢ田村へ。調理場の最前線で腕をふるい、伝統の味を受け継ぎながらも、新しい挑戦を続けている。NHKのテレビ番組や料理学校の講師、また料理本等の出版など、一般に向けた食の伝承にも力を注ぐ。わかりやすく楽しい語り口が人気。平成22年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞。趣味は中学1年生から続く、鉄道模型。(社)日本料理研究会師範。

  • 半野雄大(うかいグループ「銀座うかい亭」)

    1971年茨城県生まれ。1990年専門学校卒業後、株式会社うかいに入社。「八王子うかい亭」「横浜うかい亭」の副料理長を経て、2005年「あざみ野うかい亭」開業を託され料理長に就任。2007年には「表参道うかい亭」開業と共に料理長に就任し、2012年には国内外の要人も多く訪れる「銀座うかい亭」の料理長に就任。2017年からは統括マエストロも兼務する。現在は「うかい」の鉄板料理を追求しながら、「銀座うかい亭」をはじめ鉄板のスペシャリストとして、調理技術の向上と料理人の育成にも積極的に取り組んでいる。

3月ライブ出演シェフ

料理ライブは毎営業日実施しております。
出演シェフは下記カレンダーをご確認ください。
出演シェフは予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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田村隆シェフ
半野雄大シェフ
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半野雄大シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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田村隆シェフ
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田村隆シェフ
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半野雄大シェフ
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田村隆シェフ
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半野雄大シェフ
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ライブキッチンシェフ
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田村隆シェフ
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田村隆シェフ
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田村隆シェフ
半野雄大シェフ
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半野雄大シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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半野雄大シェフ
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田村隆シェフ
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半野雄大シェフ
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田村隆シェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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:田村隆シェフ
:半野雄大シェフ
:ライブキッチンシェフ

※運営パートナーシェフ

  • 猪狩シェフ
  • 菊地シェフ
  • 田辺シェフ

※ライブキッチンシェフ

  • 柿澤シェフ
  • 佐藤シェフ
  • 中西シェフ
  • 岡シェフ
  • 川満シェフ
  • 山岡シェフ
  • 横手シェフ
  • 中村シェフ

注意事項

コース料理は、1種類のご用意のみとなります。
アレルギー、苦手な食材、お子様用等の対応はいたしかねますのでご容赦ください。
お料理に含まれます特定原材料等はこちらをご参照ください。
支払いは、現金、クレジットカード(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)のみとなります。
キャンセル料は当日100%、前日50%を頂戴いたします。
当店は完全予約制となっております。
全席禁煙、ドレスコード:スマートカジュアル。
ご利用は12歳以上のお客様とさせていただきます。(個室は除く)

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