Dinner Menu

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価格

お一人様15,000円

(税込、サービス料10%別途。予約制。1コースのみのご案内です。)

タイムスケジュール

18:00開場
18:30当日の担当シェフによる料理ライブ&ディナースタート(約2時間)

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監修シェフ紹介

  • 米澤文雄(The Burn)

    1980年東京都生まれ。高校卒業後、恵比寿イタリアンレストランで4年間修業。2002年に単身でNYへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は日本国内の名店で総料理長を務める。
    「Jean-Georges」の日本進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ(料理長)に就任。2018年夏、The Burn料理長就任。主な受賞歴 2013年 アメリカ大使館「Taste of America」日本大会優勝、2015年 RED U-35 大会ゴールドエッグ受賞

  • 他力野慶太(うかいグループ「kappou ukai」)

    1974年、長崎県生まれ。懐石料理店で経験を重ね、2006年株式会社うかい入社。「東京 芝 とうふ屋うかい」を経て、2014年4月「銀座kappou ukai」のオープンと共に料理長に就任。2018年3月には「六本木kappou ukai」の立ち上げを担う。現在は、銀座・六本木の「kappou ukai」の統括料理長として、選りすぐった旬の食材を使った珠玉の一皿を、カウンター越しに伝わる臨場感とともにゲストに届け、和食文化のグローバル発信や人材の育成に積極的に取り組んでいる。

4月ライブ出演シェフ

料理ライブは毎営業日実施しております。
出演シェフは下記カレンダーをご確認ください。
出演シェフは予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

1
米澤文雄シェフ
他力野慶太シェフ
2
ライブキッチンシェフ
3
ライブキッチンシェフ
4
closed
5
closed
6
ライブキッチンシェフ
7
他力野慶太シェフ
8
ライブキッチンシェフ
9
米澤文雄シェフ
10
米澤文雄シェフ
11
ライブキッチンシェフ
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closed
13
他力野慶太シェフ
14
ライブキッチンシェフ
15
ライブキッチンシェフ
16
米澤文雄シェフ
17
ライブキッチンシェフ
18
closed
19
closed
20
他力野慶太シェフ
21
ライブキッチンシェフ
22
ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
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ライブキッチンシェフ
25
ライブキッチンシェフ
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27
他力野慶太シェフ
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米澤文雄シェフ
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closed
30
closed

:米澤文雄シェフ
:他力野慶太シェフ
:ライブキッチンシェフ

※運営パートナーシェフ

  • 猪狩シェフ
  • 菊地シェフ
  • 田辺シェフ

※ライブキッチンシェフ

  • 柿澤シェフ
  • 佐藤シェフ
  • 中西シェフ
  • 岡シェフ
  • 川満シェフ
  • 山岡シェフ
  • 横手シェフ
  • 中村シェフ

注意事項

コース料理は、1種類のご用意のみとなります。
アレルギー、苦手な食材、お子様用等の対応はいたしかねますのでご容赦ください。
お料理に含まれます特定原材料等はこちらをご参照ください。
支払いは、現金、クレジットカード(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)のみとなります。
キャンセル料は当日100%、前日50%を頂戴いたします。
当店は完全予約制となっております。
全席禁煙、ドレスコード:スマートカジュアル。
ご利用は12歳以上のお客様とさせていただきます。(個室は除く)

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